Il Caseificio
Il nostro caseificio artigianale: Latte Pastorizzato, filiera controllata e lavorazione a mano
VISION
La visione imprenditoriale e il legame col territorio
Alla guida del Caseificio Delizie del Colle c’è Angelo Panzarea, figura di riferimento che coordina l’attività del laboratorio e la gestione del team. Il suo approccio imprenditoriale unisce la tradizione della lavorazione a mano con il rigore dei moderni standard di sicurezza alimentare, ponendo l’accento sulla costanza e sulla trasparenza dei processi.
Come garante della filosofia aziendale, Angelo si impegna quotidianamente nel mantenere saldo il legame con il territorio di Santeramo, assicurando che ogni prodotto rifletta l’attenzione per la materia prima e la cura per i dettagli che contraddistinguono l’azienda.
Identità
Siamo Caseificio Delizie del Colle: un laboratorio artigianale di 300 m² con 9 dipendenti, guidati dal titolare Angelo Panzarea. A Santeramo in Colle produciamo ogni giorno formaggi e latticini utilizzando latte 100% pastorizzato da filiera controllata.
Metodo
La pastorizzazione è il cuore del nostro processo. Ci permette di offrire sicurezza alimentare e costanza sensoriale lungo tutto l’anno. Raccogliamo il latte di persona e lo lavoriamo a mano: gesti precisi, temperature corrette, tempi rispettati. È così che nascono prodotti con struttura pulita e sapori riconoscibili.
Organizzazione
Lavoriamo su lotti tracciati, con procedure chiare e certificazioni che attestano la pastorizzazione. Dal lunedì al sabato rifornamo i nostri cinque negozi con prodotto fresco. Per il B2B garantiamo programmazione, documentazione tecnica e assistenza; per il B2C offriamo consiglio al banco e continuità di gusto. Stiamo potenziando i requisiti per l’export, dialogando con partner esteri su qualità, volumi e logistica.